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Caldo de patas

Ingredientes

  • 1 pata de vaca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de sémola
  • 1/2 pimentón
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada casi molida
  • orégano a gusto
  • sal a gusto

Preparación

En una olla a presión, poner la pata junto a un pimentón cortado por la mitad y con los ajos. Cubrir con agua fría y llevar a cocción durante 30 minutos. Mientras, en una sartén con aceite saltear la cebolla junto al resto del pimentón picado finamente y el orégano, hasta que todo este bien cocido. Luego, sumar la sémola, cocinar y revolver unos minutos más. Añadir sal a gusto después echar el salteado anterior en la olla con el caldo de pata ya cocido. Si se quiere dar más color, al final agregar la zanahoria muy rallada para teñir la preparación.

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