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Comidas y Bebidas de Chile

Uno de los más célebres libros de bolsillo elaborados por la editorial popular Quimantú, que en 1972 imprimió miles de ejemplares, muchos de ellos aún encontrables en tiendas de libros usados. En esencia y según propias palabras del autor “se trata de una historia natural sobre los usos y costumbres de nuestro pueblo a la hora en que a veces tiene hambre, a veces frío y también sed”. En efecto se trata de una serie de relatos sobre costumbres alimenticias y lugares populares donde comer en distintas ciudades de Chile –de preferencia de la costa de la VIII Región-, en lugares a estas alturas míticos y que aún existen en la actualidad, como el Guata Amarilla de Valdivia. También detalla costumbres como la matanza del chancho y recetas llenas de originalidad, extractadas del acervo popular. Su versión web está en Memoria Chilena.

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